Panelde sokak sütçülerinin evlere pastorize süt dağıtmaları önerildi Ege Üniversitesi Ziraat Fakültesi ve Ziraat Mühendisleri Odası İzmir Şubesi tarafından Atatürk Kültür Merkezi’nde Tarım Üretiminin 165. Yıldönümü Etkinlikleri çerçevesinde ortaklaşa düzenlenen ‘Beslenmedeki doğrular ve yanlışlar” paneline Bornova Belediye Başkanı Prof. Dr. Kamil Okyay Sındır, damga vurdu. Doğru beslenme üzerine yapılan tartışmalar sırasında bir katılımcının “Ben okula aç giden yüzlerce üniversite öğrencisi biliyorum. Bunun önüne geçmek için belediye olarak ne çalışma yapacaksınız” sorusu üzerine Başkan Sındır, iğneleyici açıklamalarda bulundu. Sındır, “Bu ülkede okula aç giden çocuklar varsa bunun sorumlusu iktidardır. Bu belediyelerin değil, devletin sorumluluk alanına girer. Bu problemi çözecek olan devlettir. Vatandaşı müşteri konumuna getiren zihniyet okula aç giden çocuklarımız varsa bu problemi çözmesi gerekir” diye konuştu.
NE YİYİP İÇTİĞİMİZİ BİLELİM!
Panele Oturum Başkanı olarak katılan Bornova Belediye Başkanı Prof. Dr. Kamil Okyay Sındır, besin maddelerinin denetimden geçmeden halka sunulduğunu belirterek, “Böyle bir ortamdayız. Ne yiyip, ne içtiğimizi bilmemiz gerekir” diyerek bilinçli tüketimin önemine vurgu yaptı. ‘Beslenmedeki doğrular ve yanlışlar” konulu panele kanuşmacı oalarak katılan Ege Üniversitesi Ziraat Fakültesi Süt Teknolojisi Bölümü’nden Prof. Dr. Harun Uysal, Ege Üniversitesi Ziraat Fakültesi Zooteknik Bölümü’nden Prof. Dr. Servet Yalçın, Ege Üniversitesi Su Ürünleri Fakültesi’nden Prof. Dr. Şükran Çalkı ve Ege Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü’nden Yrd. Doç. Dr. Özlem Esmer, doğru beslenme üzerine önemli açıklamalarda bulundu.
SÜTE ÇAMAŞIR SODASI KATIYORLAR!
Süt tüketimi ile ilgili konuya açıklık getiren Ege Üniversitesi Ziraat Fakültesi Süt Teknolojisi Bölümü’nden Prof. Dr. Harun Uysal, halkınsokak satıcılarından süt almaması gerektiğini ifade etti. En kaliteli ve sağlıklı sütün pastorize (günlük süt) olduğunu ifade eden Prof. Dr. Uysal, “Bir ankette ilkokul öğretmenlerinin yüzde 70’i ile doktorların büyük çoğunluğu sokak sütünü önermiş. Uzman olmayan kişiler verdiği bu hükümler oldukça yanlış. Sokak sütlerinin gıda güvenliği yok. Ev ev süt güğümleri ile dolaşan sokak satıcıları en masum haliyle yaz aylarında sütün içine çamaşır sodası katarlar. Bu şekilde bozulup ekşimesi önlenir. Ben aspirin atanları gördüm. Çeşit çeşit insan sağlığına ne varsa süte karıştırıyorlar. Sokak sütçüleri örgütlenmiş bir durumda. Evleri çok iyi biliyorlar. Devletin yapacağı bir çalışmayla bu sokak sütçüleri evlere pastörize süt dağıtmalı. Bu şekilde sokak sütçüleri hem işsiz kalmaz hemde halk sağlıklı bir şekilde süt tüketir. En sağlıklı ve besin değeri açısından yüksek süt pastorize (günlük süt) süttür. Bunun yanında UHT (dayanıklı) sütte pastörize süt kadar olmasa da besin değeri açısından tercih edilir”dedi.
PİLİÇLER HORMONLU DEĞİL!
Panelde tartışılan diğer bir konuda ‘Günümüz piliçlerinin hormonlu olup olmadığı’ konusuydu. Ege Üniversitesi Ziraat Fakültesi Zootekni Bölümü’nden Prof. Dr. Servet Yalçın, “Piliçlere hormon verilmez” diyerek önemli açıklamalar yaptı. Yalçın, “Üniversite öğrencileri arasında yapılan bi ankette, ‘Piliçlerde hormon varmı’ sorusuna öğrencilerin yüzde 50’si ‘evet’ yanıtını vermiş. Bu yanlış bir bilgidir. Günümüz piliçleri 20-30 yıl öncesine mukayese edildiğinde ağır ve büyükler. Ancak bunun sebebi piliçlere verilen hormonlar değil. Bu seleksiyon çalışmaları ve daha fazla yem tüketimi sonucunda artaya çıkan bir gelişmedir. Günümüzde piliçler daha ağır ancak daha sağlıklıdır” diye konuştu. (Ege Ajans)
|
