Kış aylarının nahoş içeceği, insan sağlığına önemli katkılar sağlıyor

Ege’nin TSE belgeli tek bozası olan Şemikler Bozacısı Sahibi Abdullah Ahcı, bozanın her derde deva olduğunu söyledi. Beynin gıdası olarak adlandırılan B grubu vitaminlerinden folik asitin günlük ihtiyacının yüzde 25’nin bir çay bardağı boza tarafından karşılandığını belirten Şemikler Bozacısı Abdullah Ahcı, "Boza deyip geçmemek lazım. Vücudumuzun ihtiyacı olan B1 Tiamin vitamini ihtiyacının yüzde 15’ini boza karşılıyor. Bebeklerde sinir sistemi ve omuriliğin gelişmesinde önemli  bir etkiye sahip. Ayrıca, zihinsel performansı ve hafıza gücünü artırır. Strese karşı koruyucudur, bağırsak sistemini düzenleyici mikroorganizmalar içermektedir." diye konuştu. Bozanın zengin içeriğinden dolayı müşteriler tarafından kilo aldırıcı özelliğe sahip olduğu görüşünü eleştiren Ahcı, "Aksine diyet halinde iken uygun miktarda tüketildiği taktirde boza yapılan diyete katkı sağlar. Diyet yaparken ihtiyacımız olan birçok vitamin bozada mevcut. Ayrıca, boza düzenli olarak tüketildiğinde özellikle çocuklar, yaşlılar ve kadınlar için önem arz eder . Anne adaylarının folik asit içeren besinlerden bozayı düzenli olarak tüketmesi gerekir. Boza ayrıca, cildi güzelleştirir, kalp hastalığı ve kansızlığa kadar bir çok rahatsızlığa olumlu etkisi vardır" şeklinde konuştu. 

ASIL BOZA EKŞİ OLUR

Orta Asya Türkleri'ne kadar uzanmakta olan ve tarihteki en eski Türk içkilerinden biri olan bozanın Kafkasya ve Balkanlara kadar uzandığını söyleyen Ahcı, "Boza, farklı yerlerde farklı kıvam ve lezzetlerde tanınmaktadır. Ancak, asıl bozanın içimi biraz nahoş olmalıdır. Vücuda fayda içeren gerçek boza tadının içiminde hafif bir ekşilik vardır. Tatlı boza gerçek boza değildir. Ayrıca,  diğer bozalar mısır özü ile yapılırken Şemikler Bozası'nın yapımında kum darı, mısır ve buğday bulunuyor. Bu karışım hem daha güzel bir tat veriyor hem de diğer bozlardan yüzde 60 daha fazla bir vitamin değeri taşıyor" dedi.

EGE'NİN TEK TESCİLLİ BOZASI

Ege Bölgesi'nin tescilli tek bozası olduğunu da hatırlatan   Ahcı, "Şemikler Bozası'nı diğerlerinden ayrı tutabilmek ve kalitemizden ödün vermediğimizi kanıtlamak için 2000 yılında tescilledik. Ayrıca, TÜBİTAK  bozamızı almış incelemiş ve kalitemizle ilgili TÜBİTAK'ın çalışmasını içeren bir rapor verdi. Bu da kalitemizin resmileşmesi adına bizim için önemli bir başarı oldu" şeklinde konuştu. Şemikler Bozası'nda hiçbir katkı maddesinin bulunmadığına da dikkat çeken Ahcı, "Bozamızda hiçbir katkı maddesi bulunmadığı için marketlerde satılanlar kadar uzun bir raf ömrü olmuyor. Buzdolabında saklanması şartıyla en fazla 10 günlük içerisinde tüketilmesi gerekiyor" dedi.

Yorumlar