Kırım Türkleri Kültür ve Yardımlaşma Derneği, Tatar Kültürünü yaşatmak, Tatar mutfağını tanıtmak amacıyla bir etkinlik düzenledi. Yemekte konuklara geleneksel tatar yemekleri ve içecekleri ikram edildi. Tatar mutfağı hakkında bilgi veren Gıda Mühendisi Fatma Betül Batur, “Tatar mutfağı ete ve hamur işine dayanır ağırlıklı olarak. Et tercih edilir. Tatar yemekleri genellikle kızartılarak yapılan bol hamurlu bol yağlı yemeklerdir. Bu yemekler biraz zahmetli olması nedeniyle çoğu zaman 2-3 kadının beraber çalışmasıyla hazırlanır. Yemeklerimizde fazla sebze bulunmaz. Samsa Böreği, Kabaklı Fulga, Cazma(ayran) gibi yemek ve içeceklere sahiptir tatar mutfağı. En ünlü yemeğimiz Çibörek'tir bu yemek çiğ kıymayla yağda kızartılarak yapılan bir tür börektir. Köbete de tatar mutfağına özgü yemeklerden biridir tavuk, et ve kıyma kullanılır. Çorbalarımız yemek kıvamındadır içinde mutlaka et ve hamur parçaları, baklagiller bulunur. Tatar mutfağı ağır bir mutfaktır bu yüzden yemeklerin yanında üzüm hoşafı içilir. Tatlılarımız ise hafiftir daha çok bal, pekmez ve kuru meyve gibi doğal şekerler tercih ederiz en çok bilinen tatlımız ise baklavadır. Tatar mutfağını bugüne dek yaşatan unutulmamasını sağlayan Tatar kadınlarıdır. Tatar kadınları zor da olsa Tatar yemekleri yaparlar ve mutlaka ailesindekilere de öğretirler.Tatar yemekleri Tatarların göçebe yaşamdaki enerji ihtiyacına cevap verebilecek düzeydedir” dedi.
Kırım Türkleri Kültür ve Yardımlaşma Derneği Başkan Yardımcısı Abdullah Ünay, derneğin Romanya Köstence’de düzenlenen Dünya Tatarlar Dans ve Müzik Festivalinde ki birincilik ödülü kazandığını belirtti.
|
